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如何DIY一道炸萝卜酥?焦香酥脆,一口咬下去,嚼在嘴里香在心头

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冬吃萝卜夏吃姜,赛过医生开药方。这句话就说明了,吃萝卜有非常多的好处,连医生都用不到了。在农村基本上每家农户都会种植萝卜,收获的萝卜一般都储藏在地窖中,这样放一冬天也不会坏掉,随吃随取。萝卜的吃法也是多种多样,炖、拌、腌咸菜等等,其中有一种做法是炸萝卜丸子,我相信大家都非常喜欢这道菜。还记得小时候,每逢过年妈妈都会炸萝卜丸备年货,妈妈一边炸,我就一边吃,那味道至今还忘不了。 今天给大家推荐的这道萝卜酥是在萝卜丸子的基础上改良的,添加的配料更多,使营养更加均衡,口味更有层次感。下面我们就开始正式制作萝卜酥,具体操作步骤如下—— 【原料】:青萝卜、豆腐、肉沫、鸡蛋、面粉、淀粉 【调料】:盐、味精、鸡粉、十三香、葱姜沫 【制作方法】:1、将萝卜洗净擦成丝,锅中烧水,开锅后放入萝卜丝焯一下水,然后过凉再攥干水分备用。



2、豆腐用手捏成碎沫,葱姜切成沫,猪肉剁成沫一起放入一个盘中备用。



3、将所有的原料放入一个盆中,加入盐、味精、鸡粉、十三香、鸡蛋抓拌均匀。



4、将所有的原料抓拌均匀后,在放入一把面粉,半把淀粉,再次抓拌均匀。

鸡蛋最新吃法,软嫩鲜香,这样制作简直太美味了

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鸡蛋是我们餐桌上必不可少的食材,可以蒸、煮、炸、炒等很多制作方法。无论怎么制作,都非常受大家的喜欢。其次鸡蛋所含的微量元素等都是人体所需要的,所以每天吃点鸡蛋对人体是非常好的。虽然鸡蛋的营养价值非常高,但是不建议大家多吃,吃的太多不利于肠胃消化,还会增加身体器官的负担。

我们再来说一点,有的人喜欢吃生鸡蛋,其实这是不科学的,吃生鸡蛋是最不宜被人体吸收。而且生鸡蛋中所含的生物素,会对人体产生伤害,所以说建议大家最好煮熟了再吃。接下来我们就来正式制作——虎皮鸡蛋

【原料】:鸡蛋、青椒
【调料】:味极鲜、蚝油、老抽、盐、鸡精、干辣椒、葱丁

【制作方法】:1、将准备好的鸡蛋放入锅中煮熟,大约煮十分钟左右就可以了,放凉后我们将鸡蛋壳去掉。

2、将去掉壳的鸡蛋,然后切成约1.5厘米厚的片,切的时候一定要慢慢切,不然蛋黄会碎。也不要太薄了,太薄了蛋黄也容易碎。再准备洗净的青椒一个,顶刀切成圈就可以,大葱切成丁,一起放入盘中备用。

3、将鸡蛋放入漏勺中,均匀的撒上一点水,然后在鸡蛋上裹上一层淀粉。
4、锅中烧油,油温要热,这样在炸鸡蛋的时候淀粉不会掉,油温低了,淀粉挂不住,就都掉锅里了。将鸡蛋炸至外表微黄,成虎皮色时捞出即可。

5、锅中留底油,加入葱丁、干辣椒丁煸炒出香味,然后加入味极鲜、蚝油、老抽一点点、盐、鸡精,将所有调味料都搅拌均匀。
6、将炸好的鸡蛋和青椒圈一起放入锅中,快速的翻炒均匀,使料汁均匀的裹在鸡蛋上。

7、鸡蛋炒制时间不宜过长,料汁裹匀之后,出锅装盘即可食用。
【小贴士】:1、煮好鸡蛋后,为了便于鸡蛋壳容易剥掉,建议将鸡蛋煮熟后放入冷水中浸泡一下,这样在剥的时候,鸡蛋壳就不容易粘连蛋清了。
2、炸鸡蛋时撒水是为了让淀能沾在鸡蛋上,不然鸡蛋挂不上淀粉。如果蛋黄挂不上淀粉,炸的时候油很容易起沫。

3、料汁裹匀后炒制时间不宜过长,这样吃的时候鸡蛋的外皮还有脆脆的口感。